”事后想来，英国川上量生仍觉得有些不可思议。

 现在雕爷牛腩及雕爷孟醒本人都渐渐淡出消费者的视线，多地门店排队的现象不再常见……喧嚣散尽，尽是落寞。不仅如此，规模水货品牌已停止加盟。

而在开店高峰期，骚乱加盟店的数量更多，一度近九成为加盟店。近几年网红经济大行其道，英国各行各业开始不断出现“网红”人物。但餐饮，多地运营中需要持续的资金投入，不是一次性投入就能解决所有问题。

 那么问题来了：规模如此一个深谙90后心理的品牌，规模生命周期为什么这么短?加盟店杂乱，管理困难目前，“水货”营业的店面中，有7家是直营店，其余的23家均为加盟店。骚乱而无餐具食用也因为卫生问题从卖点变为槽点。

不过那些经营创新、英国营销前卫的网红餐厅，如水货餐厅、黄太吉、雕爷牛腩，现在日子却越来越不好过了。

餐饮需要专业团队操盘众筹发起人并非餐饮人，多地吸引的股东们也非餐饮人，多地他们认为餐饮门槛低，容易做，但由一群非专业人做餐饮，成功几率事实证明不高。百事集团前CEO罗杰·恩里克说，规模一个可教的观点抵得上50点智商。

领导者必须用清晰、骚乱明确的可教观点来教人。二是成功鸡汤式学习，英国常见于各种成功学课程，并且被众多企业家追捧。

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(责任编辑：铁算盘)

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